Si volvemos en el tiempo podríamos comenzar este relato desde el origen de la palabra restaurante. Antigûamente en Francia existian grandes construcciones por lo que tambien encontrabamos una gran cantidad de obreros (constructores, albañiles, plomeros, entre otros) estos llevaban a diario sus raciones de sustento alimenticio; a dischos hombre les era un tanto incómodo el hecho de tener que disponer de sus alimentos en un lugar cualquiera (piso, calle, vereda), en vista de esto un hombre decidió poner a disposición un largo mesón y bancas para que asi pudiesen disfrutar de su comida dignamente; transcurrido los días se percató del provecho que le podría sacar a esta situación, fue asi como se decidió a comenzar a ofrecer alimentos preparados y cobrar por ello.
Rapidamente su negocio se vió incrementado en cuanto a clientela, por lo que dió inicio a la expanción del local, fué entonces cuando surgió la frace celebre de los cocineros "vengan a mi, que yo restaurare sus estomagos", de esta manera se manifestó el primer restaurante.
Ahora, remitiendonos al diccionario, la palabra restaurar significa recobrar, recuperar, reparar y regularmente éste término es utilizado para obras de arte o producciones del espiritu, entonces ¿quién dice que lo que hacemos nosotros los cocineros y pasteleros no es artístico o espiritual?
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